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      供給充足 消費旺盛 預制菜發力端午市場

      上傳日期:2023-06-24|瀏覽次數:0次

      “趁著過節,難得孩子們都能回來,我準備買點羊蝎子和烤羊腿的預制菜。以前都是自己做,一桌子菜一家人得忙乎一上午。但預制菜省時省力,味道不比飯館差,太方便了。這樣省下時間,一家人能坐下來好好說說話?!苯衲?3歲的趙女士一邊挑選商品一邊說道。

      一份咸香誘人的羊蝎子,微波爐“?!睅追昼娂纯缮献?;一籠工序復雜的燒麥,簡單加熱一下就可食用;湯鮮味美的鹵羊雜翻炒之后,便與餐館口味無異……簡單快速地把餐廳“大廚菜”搬上餐桌,這便是預制菜的魅力。

      節日期間,市民王亞娟給家人準備的餐品中增添了很多預制菜:手抓餅、五谷雜糧粥、蛋黃包……“蒸一下、炒一炒或者直接開水沖泡,就能吃上熱騰騰的飯菜,吃得好還效率高。而且現在預制菜選擇太多了,以前‘囤貨’只能買點速凍水餃之類的,現在羊雜湯、小龍蝦、花膠雞、佛跳墻都有,全國各地的美食都能存到家里,想吃啥等幾分鐘就能吃到?!蓖鮼喚暾f。

      預制菜餐飲市場“走紅”的背后,潛藏著巨大的商機。

      “聚騰源燒麥合作的外省餐飲門店,從6月初就陸續開始加大預制菜進貨量,為端午節的銷售小高峰做準備。這部分銷量比4月份增長40%?!眱让晒判【鄄惋嫻芾碛邢薰酒放破髣澘偙O劉宇寧說。

      內蒙古康新食品有限公司總經理劉靜介紹,端午節期間,該公司主要通過電商平臺和直播平臺銷售預制菜,這期間羊蝎子等肉類的預制菜銷售量上升不少。公司從2019年底開始以線上渠道為主進行預制菜銷售,至今累計銷售額達到2.5億元以上。

      2023年 一號文件明確,培育鄉村產業新業態,提升凈菜、 廚房等產業標準化和規范化水平,培育發展預制菜產業。這也是預制菜 寫入 一號文件。

      如何把內蒙古味道炒得香、送得遠?這是成長中的內蒙古預制菜企業關注的焦點。

      “經過大量市場調研,我們發現預制菜市場需求巨大。目前,我們成立了專門的研發團隊,針對不同消費群體的口味喜好‘量身定制’開發產品。比如現在年輕人喜歡的藤椒味、黑胡椒味,都在陸續上線中?!眱让晒蓬~爾敦品牌管理公司總經理趙涵利說。

      做好“預制菜”這盤菜,除了滿足健康、美味、營養、快捷等消費者 訴求,還需要 、行業協會等多方合力。

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